胶原蛋白基础知识 胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。在动物细胞中扮演着融合的组织的角色。

为生物科技产业最不具关键性的原材料之一，也是需求量十分可观的最佳生医材料。其应用领域还包括生医材料、化妆 五品、食品工业、研究用途等。胶原蛋白的自由选择标准　　 声明：网上众说纷纭，各说道各的益处。

由此，本着公正客观的态度，来为各位直白地介绍一下。我尽可能从通俗易懂，简明扼要的角度抵达。

原料粉 原料来源：深海鱼胶原蛋白基本使用鱼皮为原料。浅海鱼胶原蛋白为鱼鳞胶原蛋白。

从检测结果上看，鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量偏高一点，但是由于鱼皮胶原蛋白中含有弹力蛋白，对于提高皮肤肿胀，减缓凋亡的效果不会更加显著。另外鱼鳞胶原蛋白由于原料来源的问题，必须展开脱腥脱臭处置，一般用于活性碳在导电杂质。对胶原蛋白不会有一定的损耗。因此无论从工艺还是效果上，鱼皮胶原蛋白更加合适为人体吸取。

药物残余：考虑到浅海养殖中不存在的饲料来源和水源污染的问题，深海鳕鱼的品质和安全性似乎要低于浅海罗非鱼。生长速度以及营养价值：深海鳕鱼生长主要在严寒海水域，野生条件下，生长速度较快，罗非鱼主要生长在高温淡水水域，人工圈养条件下，生长速度较慢。因此从营养价值的角度来看来，深海鳕鱼要低于浅海罗非鱼。由于胶原蛋白售价高昂，而鱼皮胶原的较低抗原性、较低过敏性、酶解胶更容易，所以深海鱼皮胶原蛋白合适所有人群食用，也是销售者的理想自由选择。

提取工艺 酸碱水解与酶解法的差异： 工艺要求产品的质量。有酸、碱 、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺非常简单，成本便宜，可以解决问题胶原蛋白的腥味问题。但是不会造成胶原蛋白变性，氨基团分子结构导致毁坏，从合适人体吸取的三肽结构纠葛为杂乱的肽链结构，吸收率上升，产品功能减少。

酶法工艺为目前尤为理想和安全性的技术，会毁坏分子结构，但适当的提取成本也低。在酶法工艺下的提取的胶原蛋白产品，质量差距分化较为大。

主要反映在纯度、色泽、味道、回应度、分子量、灰分等方面。分子量 必要提取所获得的胶原蛋白分子量十分大，不更容易被吸取，所以必须把分子量增大。安全性的是方法是酶法剪切。

皆分子量一般掌控在3000Dalt的多肽产品就可以了，这个范围可以最大限度的确保胶原蛋白分子结构，维持其活性，又解决问题了分子量过大，吸取无以的问题。过分处置分子量的寡肽产品，更容易毁坏其活性，减少使用价值。

目前使用先进设备的定向酶托、变性、潮湿、提取等技术，融合各种有所不同的分离出来提纯技术，将鱼皮胶原蛋白更进一步制备，取得分子量集中于在3000Dalt左右的鱼皮肽原肽，更为更容易吸取。胶原蛋白、胶原肽和胶原三肽的分子量较为 综述，消费者在出售胶原蛋白产品时，必须综合考虑到：原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、回应度、分子量、灰分等指标，这是综合性的，无法单看来一个指标，当然性价比也是首要考虑到的。总结 最后总结为四个自由选择标准： 标准一 胶原蛋白的分子量在1500-3000道尔顿之间最差 这个分子量范围的胶原蛋白活性最弱，用于后吸取效果也是最差的。

分子量过于大容易被人体吸取，太小不平稳影响效果，出售时尽可能自由选择印有ARTHRED标志的SUM胶原蛋白，因为ARTHRED是国际胶原蛋白的标杆，是高品质胶原蛋白的确保。标准二 尽可能自由选择食品级胶原蛋白 胶原蛋白有静脉注射、化妆品级（主要用作保温）和食品级，他们的区别在于成分是胶原蛋白还是胶原多肽。

所以在自由选择胶原蛋白前一定要回答确切。标准三 尽可能自由选择没添加剂的纯胶原蛋白产品 口服胶原蛋白产品，有些厂家为了减少口感，不会加到一些有所不同的添加剂，如各种有所不同口味的香精，并制成有所不同口味的胶原蛋白来更有消费者，只不过，这是一种消费的误区，添加剂早已被国家严苛容许用于，这充分说明它对人体的潜在危险性。标准四 胶原蛋白片与胶囊的自由选择 胶原蛋白含有除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中保持人体生长所必须的氨基酸有种。胶原蛋白中的甘氨酸占到30%。

脯氨酸和羟脯氨酸共计占到大约25%，是各种蛋白质中含量最低的、丙氨酸、谷氨酸的含量也较为低。同时还所含在一般吧蛋白中少见的脯氨酸和羟脯氨酸和其他蛋白质完全不不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白的营养十分非常丰富。

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