图为：南瓜酱南瓜果酱是以南瓜为原料做成的酱制品，不仅口味独有、营养非常丰富，而且还有一定的医疗保健价值。1、选料清除。自由选择表面金黄、含糖量低、纤维较少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗整洁后，借此缝合，掏净瓜籽、瓜…图为：南瓜酱　　南瓜果酱是以南瓜为原料做成的酱制品，不仅口味独有、营养非常丰富，而且还有一定的医疗保健价值。

　　1、选料清除。自由选择表面金黄、含糖量低、纤维较少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗整洁后，借此缝合，掏净瓜籽、瓜瓤，再行小块瓜瓣，放进破碎机中碎裂成直径为1.5厘米大小的瓜丁。

　　2、预煮打浆。将碎裂后的物料送到预煮机中，在30—60秒内将料温升到80摄氏度，然后将实煮好的物料输出打浆机，再行通过筛网分离出来，使浆液细度大于0.4毫米。　　3、调配稀释。将打好的浆料送到配料罐，特FT-100甜味蛋白糖调甜度，重新加入CMC-Na0.3%，特柠檬酸调pH值为2—3，然后将配好的物料取出稀释罐中，在必要的压力与温度下稀释3—6分钟，很快出有锅。

　　4、装罐。将玻璃瓶及盖子洗涤后一起送到消毒柜中，经90—100摄氏度蒸汽消毒20分钟，放入后沥腊水分可用。装罐时拒绝热罐装，温度小于60摄氏度，少留空隙，很快封盖。

　　5、杀菌加热。封盖后立刻将南瓜酱送到消毒柜中消毒，然后用水淋式展开加热。

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